Louise Bartek

Louise Bartek är postdoktor inom PLENTY Centre (arbetspaket WP2), med forskningsfokus på resilienta och resurseffektiva livsmedelssystem. Hon är specialiserad på livscykelanalys (LCA) inom livsmedelssystem och har en doktorsexamen från Swedish University of Agricultural Sciences (SLU). Hennes forskning syftar till att identifiera hur restströmmar och överskottsresurser kan användas smartare för att minska miljöpåverkan och bidra till mer hållbara livsmedelssystem.

Hon har bland annat arbetat med projekt för att minska matsvinn och förluster av bröd och bageriprodukter, miljöpotentialen i att ta tillvara restflöden från exempelvis broccoli- och stärkelseproduktion, samt utveckling och miljöbedömning av hållbart fisk- och kycklingfoder. Forskningen sker ofta i nära samarbete med företag och andra aktörer inom livsmedelssektorn, med fokus på lösningar som kan bidra till verklig omställning i praktiken.