Mikrobiella livsmedel omformar framtiden
Den 21 maj 2026 står Stockholm värd för ett av årets mest efterlängtade vetenskapliga sammankomster inom livsmedelsinnovation: Microbial Foods Conference, som hålls på AlbaNova Universitetscentrum vid Kungliga Tekniska Högskolan. I takt med att mikrobiella livsmedel, precisionsjäsning och syntetisk biologi utvecklas från nischade forskningsområden till transformerande krafter våra i globala livsmedelssystem, ligger denna konferens helt rätt i tiden.
Konferensen, som organiseras av KTH Food, syftar till att sammanföra ledande tänkare, forskare, studenter och branschfolk som utforskar hur mikrober kan bidra till att bygga en mer motståndskraftig, hållbar och näringsrik livsmedelsframtid. Det globala intresset för fermenteringsaktiverade proteiner, nya biotillverkningsplattformar och mikrobiellt härledda ingredienser ökar, och konferensen erbjuder en möjlighet att dela genombrott och forma utvecklingen av dessa teknologier.
Ett program byggt för insikt och utforskning
Denna endagskonferens erbjuder en rad vetenskapliga presentationer, diskussioner och tvärsektoriella perspektiv från ledare som formar framtidens mikrobiella livsmedel. Vi ser fram emot att välkomna en grupp internationellt erkända experter:
- Dr. Rodrigo Ledesma-Amaro, Imperial College London / Bezos Center
- Dr. Payam Ghiaci, RISE
- Dr. Francesca Di Bartolomeo, SINTEF
- Dr. Julia Keppler, Wageningen University & Research
- Dr. Petri Tervasmäki, Solar Foods
- Prof. Irina Borodina, DTU / Biophero
- Dr. Florian David, Chalmers University
Tillsammans kommer de att dela med sig av framsteg som sträcker sig från grundläggande biologi till banbrytande teknologier och nya kommersiella tillämpningar. Deras föredrag kommer att utforska både möjligheterna och de praktiska hindren för att få ut mikrobiellt härledda livsmedel på marknaden.
Programmet återspeglar den kontinuerliga utvecklingen inom detta område och inkluderar ämnen som mikrobiell proteinproduktion, töjnings- och processteknik, fermenteringsinfrastruktur och strategier för att skala upp hållbara livsmedelsinnovationer.
Ett område som nått sin vändpunkt
Mikrobiella livsmedel befinner sig i skärningspunkten mellan bioteknik, hållbarhet och livsmedelssäkerhet. I takt med att klimatpåverkan intensifieras och behovet av proteinkällor med lägre miljöpåverkan blir akut, erbjuder mikrobiell biotillverkning en fascinerande väg framåt: effektiv, markbesparande och utsläppssnål produktion av högkvalitativa näringsämnen.
Men enbart teknisk innovation kommer inte att forma framtiden – det krävs samarbete. Konferenser som denna är avgörande för att bygga gemensam kunskap, stärka nätverk och påskynda övergången från laboratorievetenskap till kommersiell verklighet.