Francisco Vilaplana och Rebecka Milestad har arbetat med att starta KTH FOOD under flera års tid. Foto: Jon Lindhe, KTH
Nytt forskningscenter vill förändra framtidens mat
KTH FOOD är ett nytt center för forskning kring mat som syftar till att engagera och anpassa utbildning, forskning och samverkan vid KTH mot ett hållbart och hälsosamt livsmedelssystem. – Livsmedelss...
Flera techentreprenörer som studerat på KTH och fått stöd av KTH Innovation finns med på affärstidningen Forbes senaste lista över Europas mest inflytelserika personer under 30 år.
KTH FOOD är ett nytt center för forskning kring mat som syftar till att engagera och anpassa utbildning, forskning och samverkan vid KTH mot ett hållbart och hälsosamt livsmedelssystem.
– Livsmedelss...
Forskare vid bland annat KTH har i en studie undersökt ett flertal amyloidstrukturer bildade av vanligt förekommande proteiner i ägg och bönor. Foto: Erol Ahmed och Lukasz Rawa / Unsplash.
Ingen koppling mellan amyloid i mat och Alzheimers
1 feb 2023
Proteiner i form av amyloidlika nanofibrer är föremål för mycket forskning eftersom dessa framgångsrikt skulle kunna användas till nya, gröna material och ingredienser i livsmedel. Nu har forskare vid...
Över 140 personer från akademi och industri samlades på KTH i oktober 2022 för att diskutera omvandlingen av livsmedelsindustrin. Livsmedelsindustrin står för en fjärdedel av koldioxidutsläppen och st...
I global livsmedelsproduktion går en tredjedel av den råvara som används till spillo varje år. Forskare vid KTH har funnit ett nytt användningsområde för den del av maten som annars skulle gå förlorad...
