Till innehåll på sidan
KTH FOOD

Nyheter

  • Nytt forskningscentrum ska stärka Sveriges matförsörjning

    gult rapsfält
    Restprodukten från produktion av rapsolja är rik på kostfibrer, antioxidanter och protein. Den skulle kunna användas till mänsklig konsumtion, säger Francisco Vilaplana, centrumföreståndare för nystartade PLENTY. Foto: Niklas Johansson/Unsplash.
    Publicerad 2024-11-28

    De senaste årens extremväder med torka och översvämningar, coronapandemin och Rysslands invasion av Ukraina, har belyst stora sårbarheter i såväl svensk som global livsmedelsförsörjning. Nu utses KTH ...

    Läs artikeln

  • Next Generation Foods: Maija Greis on Sensory Perception and Precision Fermentation

    Maija Greis. Photo by: Andrea Kron
    Publicerad 2024-11-19

    KTH FOOD’s newest addition, Dr. Maija Greis, introduced her research on sensory perception and precision fermentation during a lunch seminar on Tuesday, November 5th.  

    Läs artikeln

  • Blå mat får finansiering till 2028

    Publicerad 2024-11-14

    Blå mat - Centrum för framtidens sjömat beviljas medel för ytterligare fyra år av Forskningsrådet Formas.

    Läs artikeln

  • Europeisk havsodling stärks genom AI-teknik

    Fredrik Gröndahl
    ”Vi försöker hitta sätt att bli mer och mer konkurrenskraftiga”, säger Fredrik Gröndahl, föreståndare för Blue Food Seafood Centre. Flera AI-projekt är på gång, med målet att öka konkurrenskraften inom den globala havsodlingsindustrin. ( Charlotte Rosell foto)
    Publicerad 2024-11-13

    För att kunna konkurrera med storskaligt vattenbruk i Asien kan europeiska havsodlare få stöd av artificiell intelligens som utvecklats av KTH-forskare.

    Läs artikeln

  • Exploring Food Commons: Naomi Lipke on Participatory Innovation and Foodsharing 

    Photo by Rikard Rensfelt
    Publicerad 2024-11-07

    Naomi Lipke shares her insights into foodsharing—a unique, community-driven approach that not only redistributes surplus food but also fosters resilience and mutual support among its participants. Dis...

    Läs artikeln

  • KTH FOOD and IVL Showcase Sustainable Food Innovations 

    Publicerad 2024-11-06

    On October 17th, KTH FOOD, IVL, Neiker and Ecobloom met for an engaging event highlighting the latest research on sustainable agriculture and food systems.  

    Läs artikeln

  • Gastrointestinal matsmältning: Marta Martínez-Sanz om strukturella metoder för livsmedelsvetenskap

    Publicerad 2024-10-29

    KTH var nyligen värd för forskaren Marta Martínez-Sanz från CSIC, det spanska nationella forskningsrådet, som under en dag på KTH presenterade sina senaste insikter om struktur och smältbarhet hos mat...

    Läs artikeln

  • Arla Foods Team besöker KTH för kunskapsutbyte om hållbar matforskning

    Publicerad 2024-10-24

    Den 3 oktober hade KTH nöjet att välkomna Science and Innovation-teamet från Arla Foods för en dag fylld av insiktsfulla diskussioner och utbyte av kunskap. Besöket behandlade viktiga områden inom mat...

    Läs artikeln

  • En resa genom Europa för att utforska hållbara livsmedelssystem - Möt Jonas House

    Jonas House
    Publicerad 2024-10-16

    Jonas House började nyligen på KTH som första postdoktor vid KTH FOOD, där han kommer att bidra till innovativ forskning om hållbara livsmedelssystem. Jonas kommer ursprungligen från Storbritannien oc...

    Läs artikeln

  • Hållbar mat genom One Planet Plate: KTH i debattartikel (UNT) 

    Photo by Megan Thomas on Unsplash
    Publicerad 2024-10-03

    Det är dags att prioritera klimatet och biologisk mångfald inom livsmedelssektorn för att säkerställa matförsörjning och skydda ekosystemen. 

    Läs artikeln

  • Formas öppna utlysning för forskningsprojekt 2024 

    Publicerad 2024-10-02

    I Utforska – Formas öppna utlysning för forskningsprojekt, får du fritt formulera en frågeställning inom Formas ansvarsområden. Utlysningen stödjer nytänkande forskning av högsta vetenskapliga kvalite...

    Läs artikeln

  • Innovativ livsmedelsforskning i fokus under Livsmedelsföretagens besök på KTH

    Publicerad 2024-10-02

    Livsmedelsföretagens forsknings- och utvecklingskommitté besökte Kungliga Tekniska Högskolan under torsdagen den 19 september för ett engagerade möte med spjutspetsforskning inom livsmedel i fokus.

    Läs artikeln

  • Enzymerna som kan minska utsläppen

    Bild av Rubisco-enzymet som fixerar koldioxid i alger och växter.
    Rubisco-enzymet, det viktigaste enzymet för att fixera koldioxid i alger och växter, är nu målet för AI-baserad proteindefiniering i Paul Hudsons laboratorium på KTH/SciLIfeLab.
    Publicerad 2024-10-01

    Med hjälp av avancerad AI-teknik tar KTH-forskare fram helt nya proteiner för att bidra till en mer hållbar värld. Det handlar bland annat om att påskynda algers upptag av koldioxid och att skapa mat ...

    Läs artikeln

  • Shape the Future of Food: 4 MSEK till postdoktorala projekt på KTH FOOD

    Photo: https://unsplash.com/@stephen16
    Publicerad 2024-09-17

    Denna utlysning bjuder in innovativa, tvärvetenskapliga forskningsförslag som engagerar minst tre fakultetsmedlemmar från olika KTH-institutioner eller skolor. Med en total finansiering på 4 MSEK komm...

    Läs artikeln

  • Innovativ KTH-forskning om stadsodling: att forma framtidens hållbara matproduktion 

    Publicerad 2024-09-10

    KTH FOOD bjuder i samarbete med IVL Svenska Miljöinstitutet och KTH Innovation in allmänheten att utforska dess banbrytande inomhusodling, ett initiativ inom hållbar stadsodling. Odlingen är aktivt in...

    Läs artikeln

  • Att besegra "äckelfaktorn": Dr Jonas House om konsumenters acceptans av alternativa proteiner

    Dr. Jonas House presenterar sin forskning
    Jonas House. Foto av: Erica-Dawn Egan
    Publicerad 2024-08-27

    KTH FOODs nya tillskott Dr Jonas House, som undersöker kostförändring ur ett sociologiskt perspektiv, presenterade sin forskning under ett lunchseminarium idag.

    Läs artikeln

  • Hållbara städer: KTH FOOD-forskare om urban resiliens och jordbruk

    Bilden är skapad med Adobe Firefly
    Publicerad 2024-08-27

    I två artiklar som nyligen publicerats diskuterar KTH FOOD-forskare och deras kollegor urban odling och resiliens.

    Läs artikeln

  • Två projekt på CBH-skolan beviljade bidrag från NordForsk

    Bilder på Zeynep Cetecioglu Gurol och Helene Lundberg.
    Zeynep Cetecioglu Gurol och Helene Lundberg. Foto: Jon Lindhe, KTH
    Publicerad 2024-06-19

    NordForsk har beslutat att finansiera tio forskningsprojekt i de nordiska och baltiska länderna för att klara den gröna omställningen. Två av projekten kommer från CBH-skolan: COLDREFINERY och AGRIWAS...

    Läs artikeln

  • Från havet till hållbarhet: Att övervinna hinder vid utvidgning av svensk lågtrofisk marikultur  

    Foto: Rifqi Dahlgren / Flickr
    Publicerad 2024-06-18

    KTH-forskare och medlem i KTH FOOD, Jean-Baptiste Thomas, och hans KTH-kollegor Linus Hasselström, Rajib Sinha, och Fredrik Gröndahl har tillsammans med Åsa Strand på IVL, Frida Franzén på Tyréns och ...

    Läs artikeln

  • Kultivering av hållbarhet: postdoktorandforskning om utvecklingen av vertikal odling 

    Publicerad 2024-06-18

    Hallå där, Maria Bustamante! 

    Läs artikeln